トキシラズ
前田純一 / 卯の会（白澤雄介 / 花岡博文 / 前田大作 / 宮坂直志 / 宮下剛一）
トキシラズさんは、2009年4月にオープンした鶏鍋と鶏すき、炭火料理のお店です。 オーナーの山田さんが「火を囲む (火皿を囲む)」をコンセプトに、松本市の中町通りに あった明治時代の蔵を改装しお店を始めました。
母屋1階のカウンター席の8脚の椅子と、母屋2階のお座敷と離れの土蔵の奥座敷にある 囲炉裏テーブルは、松本市三城に工房を構える指物師・木工作家の前田純一さんのもの。 前田さんとは山田さんが以前経営していた飲食店からのお付き合いだそうです。 椅子は、トキシラズさんのために制作したオリジナル「トキシラズチェア」で、クッション
なしでも座り心地のよいことが考慮された、手鉋仕上げの無垢が美しい椅子です。 鍛造アルミニウムのランチョントレイも前田純一さんの作品。 また、神棚、火箱、お店で使っているまな板などは、純一さんの息子さんの前田大作さんのもの。 さらにお店作りに関わった、設計は宮坂直志さん、左官は白澤雄介 さん、中庭は花岡博文さんと宮下剛一さんの高い技術とセンスが光ります。
漆喰の壁には臼井勝彦さんのアート作品が飾られています。 山田さんは前田純一さんとの出会いから「手仕事によるものに触れる機会が増えたら」と いう思いが芽生えたそうです。 蔵の良さを損なうことなく美しくリノベーションされた空間で、ぬくもりのある作品に直 に触れられる素敵なお店です。